Brīnišķīgais Pinot Noir no Ahr, kas pazīstams arī kā Pinot Noir, bieži vien ir sastopams Ahr kā Weißherbst jeb "Blanc de Noir" - baltvīns, ko gatavo no sarkanās Pinot Noir vīnogu šķirnes vīnogām. Weißherbst tiek uzskatīts par labāku rozā vīnu, jo ražošanas laikā tam jāatbilst īpašām kvalitātes īpašībām. Saskaņā ar Vācijas vīnkopības likumu Weißherbst drīkst veidot tikai no vienas vīnogu šķirnes no viena audzēšanas reģiona, kas ir pašsaprotams Ahr rozā vīnam.
Blanc de Noir jeb Weißherbst no Ahras ielejas iegūst savu rozā krāsu, pateicoties sulas nogulēšanas laikam uz miziņām. Jo ilgāk tas ilgst, jo vairāk krāsas dod izspiestās ogu miziņas. Tāpēc rozā vīna krāsa neko neizsaka par tā garšu vai kvalitāti.
Rozā vīni no Ahras ir īsts padoms, jo īpaši vasarā - ideāli piemēroti terases vīni. To augļu svaigums vislabāk izpaužas, ja tos pasniedz labi atdzesētus un baltā vīna glāzē.
