Pinot Noir olarak da bilinen Ahr'ın harika Pinot Noir'i, Ahr'da genellikle Weißherbst veya "Blanc de Noir" olarak bulunur - kırmızı Pinot Noir üzümünden yapılan beyaz bir şarap. Weißherbst, üretim sırasında özel kalite özelliklerini yerine getirmesi gerektiğinden daha iyi bir roze olarak kabul edilir. Alman şarap yasalarına göre, bir Weißherbst yalnızca bir yetiştirme bölgesinden gelen tek bir üzüm çeşidinden oluşabilir - ki bu da Ahr'dan gelen rozeler için geçerlidir.
Ahr Vadisi'nden gelen Blanc de Noir veya Weißherbst, roze rengini meyve suyunun kabuklarda dinlenme süresinden alır. Bu süre ne kadar uzun olursa, püre içindeki preslenmiş meyve kabukları o kadar fazla renk verir. Bu nedenle bir rozenin rengi, şarabın tadı veya kalitesi hakkında hiçbir şey söylemez.
Ahr rozeleri, özellikle yaz aylarında, mükemmel teras şarapları olarak gerçek bir tavsiye niteliğindedir. Meyvemsi tazelikleri, iyi soğutulmuş ve beyaz bir şarap kadehinde servis edildiğinde en iyi halini alır.
