Den vidunderlige Pinot Noir fra Ahr, også kendt som Pinot Noir, findes ofte på Ahr som Weißherbst eller "Blanc de Noir" - en hvidvin fremstillet af den røde Pinot Noir-drue. Weißherbst anses for at være en bedre rosé, da den skal opfylde særlige kvalitetskrav under produktionen. Ifølge den tyske vinlov må en Weißherbst kun bestå af én druesort fra ét dyrkningsområde - hvilket er en selvfølge for roséer fra Ahr.
Blanc de Noir eller Weißherbst fra Ahr-dalen får sin roséfarve fra saftens hviletid på skallerne. Jo længere det varer, jo mere farve afgiver de pressede bærskaller i mosten. Farven på en rosé siger derfor ikke noget om vinens smag eller kvalitet.
Rosévine fra Ahr er et rigtigt insidertip, især om sommeren - de perfekte terrassevine. Deres frugtagtige friskhed er bedst, når de serveres godt afkølet og i et hvidvinsglas.
