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Il meraviglioso Pinot Nero dell'Ahr, chiamato anche Pinot Nero, si trova spesso sull'Ahr come Weißherbst o "Blanc de Noir" - un vino bianco ottenuto dall'uva Pinot Nero rosso. Il Weißherbst è considerato un rosato migliore perché deve soddisfare particolari caratteristiche di qualità durante la produzione. Così, secondo la legge tedesca sul vino, un Weißherbst può essere costituito da un solo vitigno che proviene da un'unica regione di coltivazione - il che è una cosa ovvia per i Rosés von der Ahr.
Il Blanc de Noir o Weissherbst della valle di Ahr ottiene la sua tinta rosata dal resto del succo sul purè. Più a lungo dura questo periodo, più colore rilasciano le bucce delle bacche pressate nel purè. Il colore di un rosato non dice quindi nulla sul gusto o sulla qualità del vino.
I rosé dell'Ahr sono, soprattutto in estate, un vero e proprio consiglio da intenditori - i vini da terrazza perfetti. La loro freschezza fruttata dà il meglio di sé quando è ben refrigerata e servita in un bicchiere di vino bianco.
