Minunatul Pinot Noir din Ahr, cunoscut și sub denumirea de Pinot Noir, este adesea întâlnit pe Ahr sub denumirea de Weißherbst sau "Blanc de Noir" - un vin alb obținut din strugurii roșii Pinot Noir. Weißherbst este considerat un rosé mai bun, deoarece trebuie să îndeplinească caracteristici calitative speciale în timpul producției. În conformitate cu legislația germană privind vinurile, un Weißherbst nu poate conține decât un singur soi de struguri dintr-o singură regiune de cultivare - ceea ce este evident pentru rosé-urile din Ahr.
Blanc de Noir sau Weißherbst din Valea Ahrului își obține culoarea rosé din timpul de odihnă al sucului pe pielițe. Cu cât aceasta durează mai mult, cu atât mai multă culoare emană pielițele boabelor presate din piure. Prin urmare, culoarea unui rosé nu spune nimic despre gustul sau calitatea vinului.
Roze-urile din Ahr sunt un adevărat sfat, mai ales vara - vinurile de terasă perfecte. Prospețimea lor fructată este maximă atunci când sunt servite bine răcite și într-un pahar de vin alb.
