Den underbara Pinot Noir från Ahr, även känd som Pinot Noir, hittar man ofta på Ahr som Weißherbst eller "Blanc de Noir" - ett vitt vin gjort på den röda Pinot Noir-druvan. Weißherbst anses vara en bättre rosé, eftersom det måste uppfylla särskilda kvalitetskrav under produktionen. Enligt tysk vinlagstiftning får en Weißherbst endast bestå av en druvsort från en odlingsregion - vilket är en självklarhet för roséviner från Ahr.
Blanc de Noir eller Weißherbst från Ahrdalen får sin roséfärg av att saften får vila på skalen. Ju längre denna varar, desto mer färg avger de pressade bärskalen i mäsken. Färgen på ett rosévin säger därför ingenting om vinets smak eller kvalitet.
Roséviner från Ahr är ett riktigt insidertips, särskilt på sommaren - de perfekta terrassvinerna. Deras fruktiga friskhet kommer bäst till sin rätt när de serveras väl kylda och i ett vitvinsglas.
