Skvělé Rulandské modré z Ahr, známé také jako Pinot Noir, se na Ahr často vyskytuje jako Weißherbst nebo "Blanc de Noir" - bílé víno vyrobené z červených hroznů Rulandského modrého. Weißherbst je považováno za lepší růžové víno, protože při výrobě musí splňovat zvláštní kvalitativní charakteristiky. Podle německého vinařského zákona smí být Weißherbst tvořeno pouze jednou odrůdou hroznů z jedné pěstitelské oblasti - což je u růžových vín z Ahr samozřejmostí.
Blanc de Noir neboli Weißherbst z údolí Ahr získává svou růžovou barvu díky době odpočinku šťávy na slupkách. Čím déle tato doba trvá, tím více barvy vylisované slupky z bobulí v rmutu vydávají. Barva růžového vína tedy nevypovídá nic o jeho chuti nebo kvalitě.
Růžová vína z oblasti Ahr jsou zejména v létě skutečným tipem pro zasvěcené - jsou to ideální vína na terasu. Jejich ovocná svěžest je nejlepší, když se podávají dobře vychlazená a ve sklenici na bílé víno.
