Ahrin ihana Pinot Noir, joka tunnetaan myös nimellä Pinot Noir, löytyy usein Ahrilta nimellä Weißherbst tai "Blanc de Noir" - punaisesta Pinot Noir -rypäleestä valmistettu valkoviini. Weißherbstia pidetään parempana roséviininä, koska sen on täytettävä erityiset laatuominaisuudet valmistuksen aikana. Saksan viinilainsäädännön mukaan Weißherbst saa koostua vain yhdestä rypälelajikkeesta, joka on peräisin yhdeltä viljelyalueelta, mikä on Ahrin roséviinien kohdalla itsestäänselvyys.
Ahrin laaksosta peräisin oleva Blanc de Noir tai Weißherbst saa rosé-värinsä siitä, että mehu lepää kuorilla. Mitä pidempään tämä kestää, sitä enemmän väriä puristetut marjojen kuoret antavat mässissä. Rosén väri ei siis kerro mitään viinin mausta tai laadusta.
Ahrin ruusuviinit ovat todellinen sisäpiirin vinkki erityisesti kesällä - täydellisiä terassiviinejä. Niiden hedelmäinen raikkaus on parhaimmillaan, kun ne tarjoillaan hyvin jäähdytettyinä ja valkoviinilasissa.
