Le Frühburgunder bleu est un descendant (mutation) du Spätburgunder bleu et est l'un des plus anciens cépages européens. Aujourd'hui, la culture est limitée à la viticulture allemande et s'étend sur 250 ha, dont 35 ha dans la vallée de l'Ahr. Les rendements très faibles et incertains ne permettent pas une culture économique. Cependant, comme nous souhaitons préserver cette ancienne variété pour les prochaines générations en raison de son caractère particulier, le Frühburgunder est cultivé dans notre cave. Le Frühburgunder nous apporte toujours des vins colorés, forts, expressifs et au caractère velouté. C'est le type féminin, alors que le Spätburgunder montre plutôt le côté masculin. Vieillissement classique dans de vieux fûts en bois. Accompagne le gibier, la viande braisée et les champignons sauvages.
