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El maravilloso Pinot Noir del Ahr, también llamado Pinot Noir, se encuentra a menudo en el Ahr como Weißherbst o "Blanc de Noir" - un vino blanco hecho de la uva roja Pinot Noir. El Weißherbst se considera un mejor rosado porque tiene que cumplir con características especiales de calidad durante la producción. Así, de acuerdo con la ley del vino alemana, un Weißherbst sólo puede consistir en una variedad de uva que provenga de una sola región de cultivo - lo que es algo natural para los Rosés von der Ahr.
Blanc de Noir o Weissherbst del valle de Ahr obtiene su tinte rosado del reposo del jugo en el puré. Cuanto más tiempo dure este período, más color liberará la piel de las bayas prensadas en el puré. El color de un rosado no dice nada sobre el sabor o la calidad del vino.
Los rosados del Ahr son, especialmente en verano, un verdadero consejo interno: los vinos de terraza perfectos. Su frescura afrutada es óptima cuando está bien fría y se sirve en una copa de vino blanco.
